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Brioche morbide al Lievito Madre

 Brioche morbide al Lievito Madre

Ingredienti
525 gr Farina
150g lievito madre
265 gr latte tiepido
30 burro
50 zucchero
1 uovo

opzionale
150 gr di Gocce di cioccolata

Preparazione

Sciogliamo il lievito madre nel latte tiepido.

Aspettiamo un'ora.

Aggiungiamo lo zucchero e facciamo sciogliere bene.

Aggiungiamo la farina poco per volta.

Quando vediamo che l'impasto si sta indurendo, aggiungiamo l'uovo.

Aspettiamo che l'uovo sia interamente assorbito prima di proseguire con l'aggiunta del resto della farina.

Solo alla fine aggiungiamo il burro a pomata.

Impastiamo bene.

Formiamo un panetto e lasciamo lievitare fino al primo raddoppio.

Dividiamo in panetti da 50 g formando delle palline.


Lasciamo lievitare fino al raddoppio.


Prendiamo un tuorlo e lo mescoliamo con un cucchiaio di latte. Spennelliamo i panetti.


In questa fase possiamo anche aggiungere degli zuccherini.


Preriscaldiamo il forno a 180 ºC e inforniamo per circa 20 minuti, o finché i panetti non si colorano.






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Pagina Aggiornata al 15/09/2024


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